족발, 이자카야, 분식집, 커피숍, PC방 창업박람회를 다니면서 상담도 정말 많이 받았었고,  정말 관심 가는 브랜드는 본사 설명회도 찾아가서 들어봤습니다. 그만큼 경쟁력 있고 안정적인 아이템을 찾으려고 발품을 많이 팔았어요.  

이화수는 주메뉴인 육개장뿐만 아니라 전골류부터 서브 메뉴들까지다른 곳의 메인 메뉴들보다 퀄리티가 좋고 맛이 뛰어나요. 이러기가 쉽지 않죠.두번째로는 10년 가까운 시간 동안 브랜드를 이끌어온 본사의 안정성을 봤어요.이화수는 3년 이상 장기적으로 운영하는 가맹점 비율이 굉장히 높더라구요. 본사에서 드라마 PPL이나 홍보도 꾸준히 진행하고 있고, 브랜드를 알리기 위해 노력하는게 눈으로 보여지니 되겠다 싶었죠! 

이전에는 전골, 김치찌개 등 다양한 메뉴로 한식당을 크게 운영했었어요. 한식당이다 보니 메뉴가 다양하고, 기본적으로 필요한 재료가 많기 때문에 식자재를 관리하는 것도 정말 어려웠어요.식재료중에서는 가격변동이 큰 재료들도 있고 하니 로스율이 정말 많았고,여러가지 안좋은 상황이 겹치다 보니 결국 폐업을 하게 되었죠.